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Carte Saison 2020

Composez votre formule librement à partir de notre carte et des suggestions du jour de notre Chef 

Entrées:

  • Salade de tomates anciennes, buratta du Buffala, pest et pouces d'herbes
  • Saumon Gravlax mariné aux agrumes, gel citron vert, sablé parmesan, mascarpone, aneth et yuzu
  • Foie gras mi-cuit à l'armagnac et son chutney de pruneaux (sup +4€)

Grosses salades plats:

  • Antipasti de Provence: jambon cru, coppa, toast de tapenade, gaspacho de tomates basilic, fromage de chèvre aux herbes de Provence
  • salade Caesar, poulet pané, tomates, parmesan, croûtons, légumes croquant, sauce caesar maison
  • Salade de chèvre chaud, croustillant jambon cru, pickles d'oignon rouge, légumes croquant, vinaigrette au miel

Plats chauds:

  • Filet de boeuf et son jus de viande au romarin
  • Ballotine de volaiile farci à la tapenade, jus de viande corsé
  • Daurade ou Bar entier en porte feuille

        Accompagnements: 1 féculent et 3 légumes cuisinés (ex: légumes glacés, mille feuille de légumes, purée de panais, courgettes grillées, ..)

Desserts:

  • Assiette 3 fromages
  • Moelleux au chocolat et son caramel beurre salé
  • Tarte au citron meringue italienne et sa gelée d'agrumes
  • Tarte aux pommes revisitée
  • Assiette de sorbets et fruits frais
  • Chocolat ou Café liegois